Рецепты приготовления салатов с копченым кальмаром.
Салат с копченым кальмаром – оригинальное и довольно пикантное блюдо, которое быстро готовиться, но получается довольно вкусным и сытным. Морепродукты придают ему немного изысканности и необычности. Предлагаем и вам сделать такой салатик по описанным ниже рецептам.
Рецепт салата с копченым кальмаром
Ингредиенты:
- копченые кальмары – 350 г;
- ветчина – 200 г;
- твердый сыр – 200 г;
- куриное яйцо – 5 шт.;
- майонез – для заправки;
- свежий помидор – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде, чистим и натираем на терочке. С ветчины снимаем верхнюю оболочку и шинкуем ее тонкой соломкой, а сыр измельчаем на терке. Кальмары рубим полосками, а помидоры – кубиками. Теперь соединяем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом, посыпаем специями и хорошенько перемешиваем. Подаем готовый салатик с копченым кальмаром и помидорами к столу, украсив зеленью.
Рецепт салата из копченого кальмара
Ингредиенты:
- корейская морковь – 200 г;
- копченый кальмар – 200 г;
- свежая петрушка – 20 г;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- майонез – для заправки.
Приготовление
С корейской моркови сливаем аккуратно всю жидкость и выкладываем в миску. Затем добавляем сюда кальмаров, нарезанных тонкими полосками. Огурцы промываем, срезаем концы, шинкуем кубиками и соединяем с остальными ингредиентами. Заправляем салат майонезом, перчим по вкусу и перемешиваем.
Салат из копченого кальмара с оливками
Ингредиенты:
- куриное яйцо – 4 шт.;
- зеленые оливки без косточек – 100 г;
- красная луковица – 1 шт.;
- копченые кальмары – 200 г;
- маринованные огурцы – 100 г;
- лимонный сок – 5 мл;
- майонез – 3 ст. ложки;
- специи;
- свежая петрушка – по желанию.
Приготовление
Яйца кладем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим на слабеньком огне 10 минут. Этим временем чистим от шелухи луковицу, промываем и нарезаем полукольцами. Оливки достаем из баночки и рубим колечками. Готовые яйца остужаем, чистим и рубим вместе с кальмарами небольшими кусочками.
Салат с копченым кальмаром и крабовыми палочками
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г;
- куриное яйцо – 4 шт.;
- красная икра – 100 г;
- копченые кальмары – 500 г;
- майонез;
- специи.
Приготовление
Вареные яйца очищаем от скорлупы, промываем, натираем на терочке и складываем в миску. Заранее размороженные крабовые палочки шинкуем тонкой соломкой. Кальмаров измельчаем полосочками и перекладываем все подготовленные ингредиенты в миску к яйцам. Заправляем салат майонезом, подсаливаем и перчим по вкусу, перемешиваем и раскладываем в порционные креманки, украшая сверху красной икрой.
Салат с копченым кальмаром и огурцом
Ингредиенты:
Приготовление
Филе кальмара шинкуем тонкой соломкой, огурцы промываем, обсушиваем и тоже измельчаем также. Луковицу чистим от шелухи, рубим очень мелко. Яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и натираем на крупной тёрочке. Затем все ингредиенты, включая варёный рис, выкладываем в глубокую пиалку, перемешиваем, посыпаем тертым сыром, поливаем майонезом и приправляем по вкусу специями.
Копчёный кальмар сам по себе очень вкусный продукт, его хорошо есть с картошкой, отварными овощами или с рисом. Но к праздничному столу можно приготовить необычный салат с копчёным кальмаром.
Этот салат готовится без добавления мяса или яиц, поэтому его можно назвать салат с кальмарами постный. Можно приготовить две вариации этого блюда — с авокадо и перцем и с отварным картофелем.
Салат с кальмаром горячего копчения
Самый простой вариант блюда салат с кальмаром горячего копчения — это овощной (огуречный) салат с авокадо и кальмарами. Основой этого блюда станут свежие огурцы, болгарский перец и авокадо. Для такого приготовления салата с кальмарами нужно взять:
- — 200 грамм копчёного кальмара;
- — 1 крупное авокадо;
- — 2 крупных огурца;
- — 1 красный перец болгарский;
- — 2 столовые ложки натурального оливкового масла;
- — мелкую соль по вкусу.
Этот салат так же как салат с кальмарами и кукурузой готовится очень быстро и вполне подойдёт для постного стола. Все ингредиенты салата необходимо нарезать соломкой, как это сделать, лучше всего подскажет салат с копченым кальмаром рецепт с фото. Затем все компоненты нужно перемешать, посолить и добавить оливковое масло.
Зимний салат из копченого кальмара
Зимой, когда в доступности мало свежих овощей можно приготовить салат из копченого кальмара рецепт с добавлением отварного картофеля и зёлёного лука. Для приготовления салата потребуется:
- — 300 грамм копченого кальмара;
- — 1 большой пучок зеленого лука;
- — 1 килограмм картофеля;
- — 3 столовые ложки любого растительного масла;
- — соли на кончике ножа;
- — 3 упаковки сыра для сэндвичей.
Перед началом приготовления салата с копчёным кальмаром необходимо сделать сырные корзиночки. Сэндвичный сыр нужно положить на горячий стакан и подождать 2-3 минуты, затем сыр снять — он примет нужную форму, и убрать в холодильник. Когда все формочки для салата будут готовы, можно приступать к салатной массе. Этот салат из копченого кальмара самый вкусный! Картофель чистить не нужно, его следует отварить в мундире до готовности и нарезать кубиками. Зелёный лук нужно измельчить ножом, копченые кальмары порезать маленькими кусочками. Салат прост в приготовлении, также как салат с крабовым мясом и кальмарами. Все ингредиенты салата с копчёными кальмарами нужно перемешать, посолить, заправить маслом и разложить по сырным корзиночкам и подавать к столу.
Кальмар экзотический
Специально для гурманов, которых трудно удивить обычными салатами с копчёными кальмарами можно приготовить фруктовый салат. Для него подойдут яблоки, киви, виноград и копчёный кальмар, такой салат нужно заправить бальзамическим уксусом и подавать на половинках персика.
Существует множество вариантов приготовления и подачи салатов из филе копченого кальмара. Данный морепродукт придает блюду особый и неповторимый вкус. Изысканные салаты непременно станут изюминкой праздничного стола, а гостьи и родные еще не раз попросят приготовить это невероятное блюдо. К тому же сам процесс довольно прост и не требует особых усилий.
Вкусный салат с кальмарами
Технология приготовления этого блюда особенная, а подача удивит гостей хозяйки. Необычное сочетание морепродуктов, морской соли и свежих огурчиков обязательно понравится хозяйке, ее родным и друзьям. Вкус этого блюда мысленно перенесет вас где-то далеко, на райский остров, где вы попробуете необычный салат с морепродуктами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Первым этапом приготовления является подготовка всех ингредиентов блюда. Филе копченого кальмара тщательно промываем в теплой воде, отрезаем ненужные части и острым кухонным ножом нарезаем в виде соломки.
Куриные яйца предварительно необходимо аккуратно вымыть под проточной водой от разнообразных загрязнений. Потом нужно поместить их в среднюю кастрюлю и залить водой для приготовления пищи. В воду нужно добавить немного уксуса, посолить и подождать пока яички покипят минут 15, чтобы свариться вкрутую. Затем нужно сцедить кипяток и залить яйца холодной водичкой, или же просто оставить, пока они охладятся. Теперь яйца тщательно очищают, смывают водой, если есть остатки скорлупы и режем на мелкие кубики.
Картофель хорошо моем в теплой воде. Затем берем маленькую кастрюльку или миску, кладем в нее неочищенную картошку, заливаем водой и ставим на огонь. Когда картофель покипела 15 минут, прорезаем одну из них вилкой или ножом, чтобы проверить сварилась ли. Если картофель сварился, отцеживаем его и оставляем остывать. Охлажденным чистим от скорлупы и нарезаем аналогично яйцам.
Огурцы необходимо также хорошо вымыть, очистить от скорлупы и измельчить кубиками или мелкой соломкой. Красный лук очищаем от лусок, ополаскиваем и нарезаем как можно мельче кубиками. Зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем на кухонном полотенце, мелко нарезаем.
В глубокую тарелку послойно выкладываем все компоненты блюда, смазывая каждый слой майонезом и специями. Первыми выкладываем филе кальмара, затем огурцы, лук, яйца и картофель. Украшаем зеленым луком.
Салат с копчеными кальмарами и ветчиной
Любители морепродуктов непременно похвалят это блюдо, ведь это отличная закуска для любого праздничного стола. Морепродукт, ветчина, сыр и овощи в сочетании создают неповторимый вкус, который порадует ваших гостей. Блюдо очень сытное и вкусное, ваши гости не уйдут домой голодными.
Ингредиенты:
- 350 г копченых кальмаров;
- 200 г ветчины;
- 200 г твердого сыра;
- 5 куриных яиц;
- 2 свежих помидора;
- 50 г майонеза;
- специи по вкусу;
- зелень петрушки.
Приготовление:
Куриные яйца тщательно моем, отвариваем 15 минут и охлаждаем. После этого очищаем от скорлупы, ополаскиваем от ее остатков и натираем на терке или нарезаем мелкой соломкой.
Обрезаем ненужные частицы от кальмаров, из ветчины снимаем оболочку и нарезаем компоненты полосками.
Твердый сыр очищаем от магазинной пленки и натираем на терке. Помидоры промываем, если кожура твердая - очищаем, нарезаем кубиками. Петрушку промываем и осушаем.
Соединяем все ингредиенты блюда в тарелке, добавляем специи, заправляем майонезом и подаем к столу с веточкой петрушки.
Кальмары под шубой
Технология приготовления данного блюда всем известна издавна, ведь это интерпретация всем известного салата «шуба». Главное отличие в том, что мы заменяем сельдь на кальмары и блюдо сразу становится еще вкуснее и изысканнее. Хозяйку очень порадует новый вкус уже известного блюда, а гости будут увлечены такими видоизменениями салата.
Ингредиенты:
Приготовление:
Свекла, картофель и морковь необходимо аккуратно вымыть под теплой водой. В небольшую кастрюлю кладем картофель и морковь, заливаем водичкой и ставим на плиту. Свеклу варим отдельно, чтобы не изменить цвет других овощей. Когда компоненты салата сварились, остужаем их, очищаем от кожуры и, отдельно друг от друга, натираем на крупной терке.
Филе копченого морепродукта очищаем от пленки, при необходимости отрезаем лишние части и нарезаем мелкой соломкой. Зеленый лук, петрушку и укроп промываем в теплой воде и ставим на сухое кухонное полотенце сохнуть. Лук и укроп мелко нарезаем острым ножом.
На большую презентационную тарелку выкладываем сначала картофель, затем нарезанное филе кальмара, морковь, зеленый лук и свеклу. Каждый слой обязательно смазать майонезом и добавить специи. Украшаем салат мелко нарезанным укропом и семенами кунжута. Сбоку кладем веточку петрушки.
Салат должен пропитаться майонезом. Для этого, перед подачей к столу, помещаем его в холодильник, минимум на 1 час. Приятного аппетита!
Оценка статьи:
Прохаживаясь по торговым рядам осенней ярмарки, я наткнулась на заинтересовавший меня продукт – копченый кальмар (по крайней мере, у продавца он назывался именно так). А поскольку я неравнодушна к этому морскому обитателю (в плане гастрономическом), то не купить его просто не могла. Но, придя домой и сняв пробу, я, равно как и мои домочадцы, была жутко разочарована. Мало того, что сей продукт не очень-то походил на (как известно, тушка его полая внутри, а приобретенное мной «нечто», пахнущее рыбой, больше напоминало мясистое филе), так оказался еще не совсем съедобным. Вот я и подумала, а почему бы не приготовить из невкусного продукта нормальное блюдо? Скажем, простенький салат из копченого кальмара с овощами. Не выкидывать же его, в конце концов. А так вкупе со свежими растительными ингредиентами может получиться хорошее кушанье. Ведь овощами никакой продукт невозможно испортить, скорее, наоборот.
Ингредиенты:
- небольшая тушка копченого кальмара;
- болгарский перчик (он у меня уже порезанный полосками);
- лук репчатый;
- немного свежего укропа, листьев салата и базилика;
- несколько мелких томатов;
- уксус 9% — 30 мл;
- для заправки соль, майонез, перец.
- время приготовления салата – 25 минут.
Как приготовить салат с копченым кальмаром:
Первым делом очистим луковицу, порежем ее пополам, каждую половинку еще на две части, затем нашинкуем тонкими пластинками. Уложим измельченный лук в миску и зальем уксусом, разбавленным 90 мл. холодной воды (то есть в пропорции 1:3). Оставим на 15 минут мариноваться.
А пока лучок пропитывается уксусом, займемся подготовкой остальных компонентов салата: мелко порубим зелень (базилик и укроп), порежем кальмара и болгарский перчик небольшими кубиками, томаты – четвертинками, салат порвем на маленькие куски.
По прошествии четверти часа сложим измельченные ингредиенты в глубокую миску, перемешаем. Сольем с лука маринад при помощи ситечка и добавим в миску. Заправим нашу смесь майонезом, не забыв сдобрить специями.
Теперь осталось переложить готовый салат с копченым кальмаром в симпатичную миску и подать к столу. А получилось вполне съедобно и даже вкусно. Не пропал даром подозрительный продукт.
Кальмар - это головоногий моллюск, которого традиционно употребляют в пищу. Он относится к группе морепродуктов и считается диетическим. Употреблять его можно варёным, сушёным, маринованным, жареным, тушёным, запечённым и консервированным. Помимо этого, можно добавлять в пироги, суши, пельмени, салаты и супы.
Мясо кальмара не только вкусно, но и полезно
Этот популярный морепродукт богат витаминами и полезными минеральными веществами.
Польза данного продукта не вызывает сомнений. Как можно понять из состава, он обогащает организм необходимыми витаминами и минералами, а также является незаменимым источником белка. Учёные доказали, что люди, употребляющие кальмара в пищу, значительно улучшают состояние своего здоровья.
Положительное действие:
- нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;
- укрепляется мышечная ткань;
- улучшается прочность сосудов, повышается эластичность;
- профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- организм очищается от токсинов и шлаков;
- начинает нормально работать эндокринная система.
Хоть польза довольно большая, но копчёный кальмар может причинить и некоторый вред. В первую очередь, если он плохого качества, возможно пищевое и даже ртутное отравление. Подобное происходит, если морепродукт был выловлен в экологически загрязнённом месте или у него закончился срок годности. Нужно учитывать, что у некоторых людей может быть аллергия на морепродукты.
Вред может нанести высокая калорийность копчёности: если её есть в больших количествах, фигура может располнеть. Не стоит забывать и о канцерогенных веществах, которые используются при обработке - они тоже могут нанести вред организму.
Копчение кальмара в аэрогриле
Кальмар горячего копчения проще всего готовится в аэрогриле. С задачей справится даже начинающий кулинар. Рецепт не потребует больших денежных затрат, придётся приобрести всего несколько вещей.
Что понадобится:
- кальмары;
- препарат для копчения «Жидкий дым»;
- соль;
- опилки для копчения;
- аэрогриль.
Морепродуктов можно взять столько, сколько захочется. Их потребуется промыть и очистить от внутренностей. Плёнку тоже нужно снять. Рекомендуется положить мясо в кипяток, чтобы потом его было проще чистить. Когда на нём не останется плёнки, нужно будет ещё раз промыть и сложить в кастрюлю с водой. Варить необходимо несколько минут, а потом выключить и просушить тушки. Резать кальмара можно так, как вам удобнее, например, кольцами или полосками.
Теперь надо подготовить аэрогриль. В его поддон следует выложить щепы - ольховые, дубовые или яблочные и смочить их водой и жидким дымом. Температуру на аэрогриле нужно установить 230°С, скорость вращения должна быть средней. Морепродукты нужно готовить около 15 минут. Не нужно спешить и вынимать их раньше указанного срока, в этом случае они станут «резиновыми». Передерживать тоже нельзя: они станут слишком мягкими, а их польза уменьшится. Если рецепт соблюдён, то блюдо получается вкусным.
Приготовление кальмара горячего копчения
Обладатели обычной коптильни могут приготовить мясо кальмара, используя предыдущий рецепт. Подготовительный этап неизменен, сырьё точно так же потребуется выпотрошить, очистить и промыть. После этого можно либо сразу начать готовить, либо сначала просолить.
Рецепт крайне прост: на полкило кальмаров нужно смешать столовую ложку соли, половину ложки сахара и щепотку приправы. Этой смесью намазать кальмара и через полчаса разместить его на решётке коптильни.
Кальмар горячего копчения
Готовить блюдо нужно при температуре не выше 130°С, каждые 10 минут приоткрывая крышку и выпуская дым. Это нужно для того, чтобы продукт не получился горьким. Примерно через 30 минут (возможно, раньше) кальмар будет готов. Он должен приобрести насыщенный золотистый оттенок и стать мягким. При употреблении этого продукта рекомендуется помнить о том, сколько в нём калорий.
Приготовление кальмара холодного копчения
Мясо моллюска можно готовить и холодным способом. Это займёт больше времени, но калорийность будет ниже - всего 138 кКал на 100 г. Для приготовления потребуется приобрести тушку кальмара, специи и соль.
Сначала нужно очищенный продукт натереть со всех сторон специями и солью, выложить на тарелку и завернуть в пищевую плёнку. Подержав в холодильнике около суток, промыть в холодной воде. Затем подвесить на свежем воздухе или возле вентилятора, до высыхания.
Коптить холодным способом необходимо около 8 часов. Для коптильни использовать ольховую щепу, температуру держать не выше 35°С. Когда морепродукт будет готов, его нужно оставить на свежем воздухе на пару часов. Когда он окончательно просушится, можно употреблять в пищу. Желательно перед подачей нарезать кольцами.